Rullbiskviit kohupiimaga

Tainas: 3 muna 1,5 dl suhkrut 1 dl jahu 1 dl kartulijahu 1 tl küpsetuspulbrit

Täidis: 400 g (vanilje)kohupiima 50 g hapukoort 2-3 spl suhkrut 150 g meelepärast moosi Mikserda munad suhkruga kõvaks vahuks. Lisa munavahule küpsetuspulbriga segatud jahu ja kartulitärklis ning sega ettevaatlikult. Kalla taigen küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile (26 x 37 cm) ja küpseta 225°C juures umbes 5 minutit. Ole küpsemise ajal ahju lähedal, sest taigen küpseb kiiresti. Liiga küpsenud taigen muutub krõbedaks ning seda ei ole võimalik rulli keerata. Kummuta valmis taigen kergelt tuhksuhkruga kaetud küpsetuspaberile. Võta vormi põhjas olnud küpsetuspaber ära ja kata koogipõhi puhta rätikuga. Selleks, et rullbiskviit ära ei kuiva, piserda seda pealt natuke veega. Jäta jahtuma. Täidise jaoks sega kohupiim hapukoore suhkruga. Määri moos koogipõhjale, selle peale laota kohupiimasegu. Keera kook küpsetuspaberi abil rulli. Lase jahedas maitsestuda vähemalt 6 tundi.

Allikas: www.kokkama.ee